Reference number
ISO 8420:2002
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International Standard
ISO 8420:2002
Animal and vegetable fats and oils — Determination of content of polar compounds
Edition 2
2002-04
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No disponible en español
Publicado (Edición 2, 2002)
Esta publicación se revisó y confirmó por última vez en 2023. Por lo tanto, esta versión es la actual.

ISO 8420:2002

Idioma
Formato
CHF 63
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Resumen

This International Standard describes a method for the determination of the content of polar compounds in animal and vegetable fats and oils.

Polar compounds are formed during the heating of fats and oils and thus the method serves to assess the deterioration of frying fats and oils with use.

Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 2002-04
    Etapa
    : Norma Internacional confirmada [90.93]
  • Edición
     : 2
    Número de páginas
     : 8
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS actualizaciones

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