Résumé
L'ISO/TS 22113|FIL/MR 204:2012 spécifie une méthode de routine pour déterminer l'acidité titrable de la matière grasse laitière.
La méthode s'applique à la matière grasse laitière obtenue à partir de: a) lait cru; b) lait traité thermiquement; c) lait reconstitué à partir de poudre de lait; d) crème à différentes teneurs en matière grasse, à condition que le produit soit dilué de manière à obtenir une fraction massique de matière grasse comprise entre 4 % et 6 %.
La méthode n'est pas applicable au lait fermenté ou au lait ayant subi une dégradation bactérienne ou enzymatique.
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Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2012-07Stade: Norme internationale confirmée [90.93]
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Edition: 1Nombre de pages: 15
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 5ICS :67.100.10
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