Norme internationale
ISO 17715:2025
Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) — Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon
Numéro de référence
ISO 17715:2025
Edition 2
2025-01
© ISO 2025
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Publiée (Edition 2, 2025)

ISO 17715:2025

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CHF 98
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Résumé

Le présent document spécifie une méthode ampérométrique pour déterminer le taux d’endommagement de l’amidon dans la farine.

Il est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d’une mouture industrielle ou de laboratoire.

NOTE 1        La mouture de laboratoire des blés peut être faite selon les méthodes décrites dans l’ISO 27971[9] ou dans la Directive BIPEA BY.102.D[10].

NOTE 2        En l’absence d’études de validité, les résultats obtenus sur des farines semi-complètes ou complètes, bien que pouvant satisfaire aux conditions de répétabilité données à l’Article 9, nécessitent d’être interprétés avec prudence.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2025-01
    Stade
    : Norme internationale publiée [60.60]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 14
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour

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