Numéro de référence
ISO 5531:1978
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ISO 5531:1978
Farines de blé — Détermination du gluten humide
Edition 1
1978-02
Annulée
Annulée (Edition 1, 1978)

Résumé

Is based on Standard No.106 of the International Assotiation for Cereal Science and Technology (ICC). The method consists inpreparing of dough from a sample of flour and a buffered solution of sodium chloride, isolating of the wet gluten by washing this dough with a buffered solution of sodium chloride ( washing out by hand or mechanical washing out ), followed by removing of exess washing solution and weighting of the residue.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1978-02
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 3
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour

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