Norme internationale
ISO 21527-1:2008
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures — Partie 1: Technique par comptage des colonies dans les produits à activité d'eau supérieure à 0,95
Numéro de référence
ISO 21527-1:2008
Edition 1
2008-07
© ISO 2024
Norme internationale
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Publiée (Edition 1, 2008)
Cette norme a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2018. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 21527-1:2008

Format
Langue
CHF 63
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Résumé

L'ISO 21527-1:2008 spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des levures et des moisissures viables présentes dans les produits destinés à la consommation par l'homme ou à l'alimentation des animaux, dont l'activité d'eau est supérieure à 0,95 [œufs, viande, produits laitiers (excepté le lait en poudre), fruits, légumes, pâtes fraîches, etc.], au moyen de la technique par comptage des colonies à (25 ± 1) °C .

L'ISO 21527-1:2008 ne permet pas le dénombrement des spores de moisissures et ne s'applique pas à l'identification de la flore fongique ou à l'examen des aliments pour la recherche de mycotoxines. La méthode spécifiée dans l'ISO 21527-1:2008 n'est pas appropriée pour le dénombrement de champignons résistant à la chaleur, tels que les Byssochlamys fulva ou les Byssochlamys nivea, présents dans les fruits et légumes en conserve ou en bouteille.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2008-07
    Stade
    : Norme internationale à réviser [90.92]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 9
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 9
    ICS :
    07.100.30 
  • RSS mises à jour

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